Queque de plátano y zanahoria sin azúcar

Nueva versión del queque de plátano. Riquísimo

Ingredientes

• 4 zanahorias grandes
• 4-5 plátanos maduros
• 3 huevos
• 45 g de aceite de girasol
• 200 g de harina de trigo o espelta integral (puede ser normal)
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 cucharilla de canela en polvo
• Margarina para engrasar

Preparación en thermomix y olla gm

1. Triturar las zanahorias, 20 seg, velocidad 5. Añadir los plátanos durante 10 segundos a velocidad 5.
2. Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos. Batir durante 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.
3. Añadir el aceite, mezclarlo durante 5 seg a velocidad 1 ½.
4. Añadir la harina, la levadura y la canela; mezclar 10 segundos, velocidad 3 ½ .
5. Ponemos la mezcla en la olla gm previamente engrasada con marganina.
6. Olla gm: Menú horno, 40 minutos, 130°, válvula cerrada. Abrir, darle la vuelta con un plato (como con la tortilla) y hornear otros 10 minutos.
7. Comprobar que está bien hecho.

Se puede hacer en el horno, aunque el tiempo puede variar. Queda muy rico!!