Hamburguesa de lenguado, espinacas y calabacín

Es es una receta sencilla ideal para los niños, aunque a los adultos les encantarán también.

Ingredientes (6 hamburguesas pequeñas)

• Medio puerro
• 2 dientes de ajos grandes
• Medio calabacín
• 150 gr de espinacas frescas
• Un filete y medio de lenguado
• Aceite de oliva

Preparación

1. Triturar el pescado en Thermomix o cualquier triturador. Reservar.
2. Triturar o cortar en trozos finos las espinacas. Reservar.
3. Cortar el puerro en trozos muy pequeños. Calentar el aceite y sofreír a fuego medio. Añadir los ajos y las espinacas. Reservar en un bol sin los ajos (para niños puede ser un sabor fuerte).
4. Triturar o rallar el calabacín. Para los niños mejor que queden deshechos, no en trozos o tipo fideos.
5. Añadir en el bol el calabacín, pescado y el sofrito de espinacas. Mezclar bien y reservar en nevera una hora.
6. Calentar la sartén con unas gotas de aceite. Hacer la forma de las hamburguesas y dorar por ambas partes. Para los niños, aconsejo hacerlas a fuego medio tapadas. Así nos aseguramos que quede el pescado bien hecho, manteniéndose jugosas.
7. Emplatar y a disfrutar en familia.

Nota. Se puede elegir cualquier pescado o modificar las verduras (vapor o sancochadas/ hervidas)